Essen & Trinken machen doch einen Urlaub erst zum Genuss. Und die meisten Menschen finden es umso genussvoller, je typischer, regionaler und authentischer das Mahl ist, dass man sich als Urlauber einer Ferienwohnung im Hafen, in den Campingplätzen an den Seen oder den Städten zwischen den Seen gönnt.

Rotfedern a la cospuda
Rotfedern gibt es überall. Wer denkt, es sei der ungeschätzte grätenreiche Speisefisch, wie es in den Büchern steht, der hat sich getäuscht. Als wir am Cospudener See angeln waren, fingen wir in der Nähe des Hafens (im Hafen ist es nicht erlaubt) 10 schöne Rotfedern. Es war ein Riesenspaß, denn bei Rotfedern hat man wenigstens alle paar Minuten eine an der Angel. Zudem angelten wir zum Sonnenuntergang, und für dessen Qualität ist ja der Cospudener See schon legendär.
Die Rotfedern nahmen wir dann zu Hause im Haus am See aus und zerlegten sie in schöne Filets wie bei Heringen.
Wenn man mit dem Weintrinken schon beim Entschuppen beginnt, kann man mit Rotfedern einen wunderschönen lustigen und kulinarischen Abend bestreiten.
Die Rotfedern haben wir in Bärlauchbutter (Bärlauch wächst in Leipzigs Auewald nördlich des Cospudener Sees in Massen) zusammen mit meinen Gartenkräutern Rosmarin, Petersilie und Liebstöckel mariniert.
Nach ca. einer Stunde haben wir dann die Rotfedern-Filets in der Pfanne wie Bratheringe scharf angebraten. Dazu haben wir Kartoffeln mit Kapern, Olivenöl und Petersilie gemacht. Und – was sollen wir sagen? Es war perfekt!